Regional, innovativ und gesund - Nachhaltige Ernährung als Teil der Großen Transformation
von: Steven Engler, Oliver Stengel, Wilfried Bommert
Vandenhoeck & Ruprecht Unipress, 2016
ISBN: 9783647300597
Sprache: Deutsch
291 Seiten, Download: 3009 KB
Format: PDF, auch als Online-Lesen
Mehr zum Inhalt
Regional, innovativ und gesund - Nachhaltige Ernährung als Teil der Großen Transformation
Cover | 1 | ||
Title Page | 4 | ||
Copyright | 5 | ||
Table of Contents | 6 | ||
Body | 8 | ||
Vorwort | 8 | ||
Wilfried Bommert, Steven Engler und Oliver Stengel: Einleitung: Regional, innovativ und gesund | 10 | ||
Herausforderungen | 24 | ||
Anna Bönisch, Steven Engler und Claus Leggewie: Fünf Minuten nach Zwölf? Planetarische Grenzen und Ernährung | 26 | ||
Johannes P. Werner, Sebastian Wagner und Jürg Luterbacher: Paläoklimatologie und Klimaprojektionen: Aus Vergangenem für die Zukunft lernen | 42 | ||
Wilfried Bommert: Land Grabbing. Die globale Jagd nach den Äckern der Welt | 62 | ||
Stefan Kreutzberger und Valentin Thurn: Taste the Waste. Notwendige Einsichten und Schritte gegen Lebensmittelverschwendung in Deutschland | 78 | ||
Regional und urban | 92 | ||
Carola Strassner: Nachhaltige regionale Ernährungssysteme. | 94 | ||
Philipp Stierand: Urbane Wege zur nachhaltigen Lebensmittelversorgung. Potentiale und Instrumente kommunaler Ernährungspolitik | 118 | ||
Marianne Landzettel: Urbane Nahrungsmittel, ihre Rolle in den USA. Es regt sich Widerstand | 138 | ||
Anne Siebert und Julian May: Urbane Landwirtschaft und das Recht auf Stadt. Theoretische Reflektion und ein Praxisbeispiel aus George, Südafrika | 154 | ||
Innovativ und gesund | 170 | ||
Karl von Koerber und Nadine Bader: Nachhaltige Ernährung – mehr als nur gesund. Gewinne für Umwelt, Wirtschaft, Gesellschaft, Gesundheit und Kultur | 172 | ||
Martina Shakya, Christoph Steiner, Volker Häring, Marc Hansen und Wilhelm Löwenstein: Biokohle, Ernährungssicherung und Nahrungsmittelsicherheit in westafrikanischen Städten. Ökologische, ökonomische und soziale Perspektiven | 204 | ||
Ingo Haltermann, Monica Ayieko, Munyaradzi Mawere und Motshwari Obopile: Auf sechs Beinen gegen die Ernährungskrise? Entomophagie und ihre Akzeptanz unter Betrachtung dreier afrikanischer Fallbeispiele | 222 | ||
Michael M. Kretzer: Chancen und Grenzen von »Agriculture« als Schulfach für eine nachhaltige Lebensführung. Fallstudie Karonga, Nkhata Bay und Mzimba Distrikt in Malawi | 244 | ||
Oliver Stengel: Die Neuerfindung der Land- und Viehwirtschaft. | 262 | ||
Wilfried Bommert, Steven Engler und Oliver Stengel: Fazit: Von der Notwendigkeit nachhaltiger Ernährungssysteme | 282 | ||
Über die Herausgeber und Autoren | 286 |