Gesunde Ernährung, gesunder Lebensstil - Was schadet uns, was tut uns gut?
von: Udo Rabast
Springer-Verlag, 2018
ISBN: 9783662565124
Sprache: Deutsch
303 Seiten, Download: 17376 KB
Format: PDF, auch als Online-Lesen
geeignet für:
| Vorwort | 5 | ||
| Inhaltsverzeichnis | 6 | ||
| I Unterschiede in Lebenserwartung und Lebenslänge | 11 | ||
| 1 Permanenter Anstieg unserer Lebenserwartung | 12 | ||
| 1.1 ?Was sind die Ursachen der zunehmenden Lebenserwartung? | 14 | ||
| 1.2 ?Demografischer Wandel | 16 | ||
| 1.3 ?Warum altern wir? | 18 | ||
| 1.4 ?Telomere, der Schlüssel zum Altern und Jüngern und die Hayflick-Grenze | 18 | ||
| 1.5 ?Sonderform des vorzeitigen Alterns | 20 | ||
| 1.6 ?Schädigungen durch freie Radikale | 20 | ||
| Radikalfänger | 21 | ||
| Mitochondrien | 21 | ||
| 1.7 ?Schädigung durch zelleigene Eiweißstrukturen | 21 | ||
| 1.8 ?Lässt sich unsere restliche Lebenserwartung vorhersagen? | 22 | ||
| 1.9 ?Länder und Gegenden mit langer und kurzer Lebenserwartung | 23 | ||
| Lebenserwartung in einzelnen Ländern | 23 | ||
| Centenarians, Semi-Supercentenarians und Supercentenarians | 24 | ||
| Besonderheiten bei 100-Jährigen | 25 | ||
| Laborchemische Besonderheiten bei Centenariens | 26 | ||
| Selbstbewusstsein und Glücklichsein – Grundlage für ein langes Leben | 26 | ||
| 1.10 ?Centenariens in einzelnen Regionen | 26 | ||
| Japan und Okinawa | 27 | ||
| Langlebige in China | 29 | ||
| Langlebige auf Sardinien, in Griechenland und Costa Rica | 30 | ||
| Langlebige Hunzakuts im Karakorum | 30 | ||
| Langlebige im Kaukasus | 30 | ||
| Blue Zones als Orte der Langlebigkeit | 30 | ||
| Langlebige in Nordamerika: Loma Linda | 31 | ||
| 1.11 ?Sind Berichte über extrem Langlebige glaubhaft? | 32 | ||
| 1.12 ?Inuit in Grönland | 32 | ||
| Besonderheiten in der Ernährung der Inuit | 32 | ||
| Dier traditionelle Ernährung in Grönland hat sich geändert | 34 | ||
| 1.13 ?Leben und Ernährung der Amazonas-Indianer | 35 | ||
| 2 Wie definiert man Gesundheit? | 38 | ||
| Weiterführende Literatur | 39 | ||
| II Was schadet uns, was könnte uns schaden? | 41 | ||
| 3 Tabakrauchen | 42 | ||
| 3.1 ?Schädigende Einflüsse von Tabakrauch | 43 | ||
| Ist „Draußen-Rauchen“ ungefährlich? | 44 | ||
| 3.2 ?Lungenkrebssterblichkeit bei Rauchern | 44 | ||
| 3.3 ?Chronische Bronchitis, Gefäßerkrankungen und Schädigungen des Kindes im Mutterleib | 45 | ||
| 3.4 ?Rauchverbot | 45 | ||
| 3.5 ?Raucherentwöhnung | 46 | ||
| 3.6 ?E-Zigarette – hilfreich und ungefährlich? | 47 | ||
| 3.7 ?Der Tabakerhitzer | 47 | ||
| 4 Alkoholkonsum und die Folgen | 48 | ||
| 4.1 ?Alkoholgehalt in alkoholischen Getränken | 50 | ||
| 4.2 ?Alkoholwirkung | 51 | ||
| 4.3 ?Durch Alkohol bedingte Krankheiten | 52 | ||
| Krebs und Alkoholkonsum | 52 | ||
| 4.4 ?Alkoholkonsum und Schwangerschaft | 53 | ||
| 4.5 ?Angaben zu schädigenden Alkoholmengen innerhalb Europas | 54 | ||
| 4.6 ?Positive gesundheitliche Wirkungen | 54 | ||
| 5 Bewegungsmangel | 56 | ||
| 5.1 ?Langes Sitzen reduziert unsere Lebenserwartung | 57 | ||
| 5.2 ?Welche Folgen hat eine unzureichende körperliche Aktivität? | 57 | ||
| 6 Umwelt | 59 | ||
| 6.1 ?Luftverschmutzung nimmt zu | 60 | ||
| 6.2 ?Gefährlicher Feinstaub | 60 | ||
| Welche Erkrankungen sind Feinstaub bedingt? | 61 | ||
| 6.3 ?Wasserverschmutzung und Schadstoffe im Trinkwasser | 62 | ||
| Sicheres Trinkwasser in Europa | 62 | ||
| Ist die Trinkwasserchlorierung schädlich? | 63 | ||
| Nitrat im Brunnenwasser | 63 | ||
| Arzneimittelrückstände im Trinkwasser | 63 | ||
| Blei im Trinkwasser | 64 | ||
| Sauberes Trinkwasser als Menschenrecht | 64 | ||
| 6.4 ?Gibt es „Umwelt-Aids“? | 65 | ||
| 6.5 ?Hochspannungsleitungen, Mikrowelle, Strahlung | 65 | ||
| Starkstromleitungen | 65 | ||
| 6.6 ?Mikrowelle | 66 | ||
| 6.7 ?Was ist radioaktive Strahlung und wie gefährlich ist sie? | 67 | ||
| Tschernobyl und Fukushima | 67 | ||
| 6.8 ?Wie belastet sind unsere Nahrungsmittel nach Reaktorunfällen? | 70 | ||
| 7 Veränderung unserer Lebensmittel | 72 | ||
| 7.1 ?Lebensmittelbestrahlung | 73 | ||
| 7.2 ?Gentechnik | 74 | ||
| Grüne, weiße und rote Gentechnik | 74 | ||
| Gentechnisch veränderte Nahrungsmittel | 74 | ||
| 7.3 ?Pestizide | 75 | ||
| Wie werden die erlaubten Mengen bestimmt? | 75 | ||
| 7.4 ?Sollte man Bio-Obst und -Gemüse bevorzugen? | 77 | ||
| Leben Bio-Käufer länger? | 78 | ||
| Kennzeichnung transatlantischer Produkte | 78 | ||
| 7.5 ?Nanopartikel | 78 | ||
| Was sind Nanoteilchen? | 79 | ||
| Wo lassen sich ihre Eigenschaften nutzen? | 79 | ||
| Nanoteilchen in unserer Nahrung – was ist positiv, was negativ? | 79 | ||
| 7.6 ?Foodborne diseases | 79 | ||
| Was sind Foodborne diseases? | 79 | ||
| Was kann ich beim Auftreten von Durchfällen tun? | 80 | ||
| Welche Foodborne diseases gibt es? | 81 | ||
| Noro- und Rotavirusinfektionen | 81 | ||
| Salmonellose | 82 | ||
| Campylobacter-jejuni-Enteritis | 84 | ||
| Yersiniose | 84 | ||
| Listeriose | 85 | ||
| Enterohämorrhagische Escherichia-coli-Infektionen (EHEC) | 86 | ||
| Hepatitis A und E | 87 | ||
| ESBL-Keime | 87 | ||
| Lambliasis | 88 | ||
| Toxoplasmose | 88 | ||
| Vogelgrippe/Geflügelpest | 88 | ||
| Bovine spongioforme Enzephalopathie (BSE) | 88 | ||
| MERS-Infektion (Middle East Respiratory Syndrome) | 89 | ||
| 7.7 ?Schadstoffe in Lebensmitteln | 89 | ||
| Total-Diet-Studien | 90 | ||
| Aromatische Amine | 90 | ||
| Nitrat und Nitrit | 90 | ||
| Mykotoxine | 90 | ||
| Dioxine | 91 | ||
| Perfluorierte Tenside (PFT) | 91 | ||
| Phtalate und DEHP | 91 | ||
| Bisphenol A (BPA) | 92 | ||
| Weitere Schadstoffe | 92 | ||
| In naturbelassenen Nahrungsmitteln enthaltene Schadstoffe | 93 | ||
| 7.8 ?Foodborne toxicants | 93 | ||
| Maillard-Reaktion | 94 | ||
| 4-Methylimidazol | 94 | ||
| Acrylamid | 94 | ||
| Chlorpropanole | 95 | ||
| 3-MCPD-Fettsäureester | 95 | ||
| Heterozyklische aromatische Amine (HAA) | 95 | ||
| Transfettsäuren | 96 | ||
| Azofarbstoffe | 96 | ||
| 7.9 ?Umgang mit Lebensmitteln | 97 | ||
| Was empfiehlt uns die Weltgesundheitsorganisation (WHO)? | 97 | ||
| Weitere Vorsichtsmaßnahmen | 99 | ||
| Weiterführende Literatur | 100 | ||
| 8 Unspezifische und spezifische Nahrungs- bzw. Lebensmittelintoleranz | 103 | ||
| 8.1 ?Unspezifische Lebensmittelintoleranz | 104 | ||
| Ist der Begriff der unspezifischen Lebensmittelintoleranz noch zeitgerecht? | 105 | ||
| 8.2 ?Spezifische Nahrungs- bzw. Lebensmittelunverträglichkeit | 105 | ||
| Histaminintoleranz | 106 | ||
| FODMAP-Unverträglichkeit – eine neue Krankheit? | 106 | ||
| Fermentierbare Oligosaccharide | 107 | ||
| Disaccharid Laktose, Milchzuckerunverträglichkeit | 107 | ||
| Monosaccharid-Fruktose, Fruktose- und Sorbitmalabsorption | 109 | ||
| Polyole | 110 | ||
| Hereditäre Fruktoseintoleranz – eine schwere Erkrankung | 110 | ||
| 8.3 ?Nahrungsmittelallergien | 111 | ||
| Pseudoallergie | 111 | ||
| IgG-Antikörper | 111 | ||
| Alpha-Gal-Allergie – ein neues Krankheitsbild | 111 | ||
| Befindlichkeitsstörungen bei Laktose- und FODMAP-Intoleranz | 112 | ||
| 8.4 ?Zöliakie – ein nicht allzu seltenes Krankheitsbild | 112 | ||
| 8.5 ?Weizensensitivität bzw. Glutensensitivität | 114 | ||
| Weiterführende Literatur | 116 | ||
| 9 Krebserkrankungen und ihre Ursachen | 117 | ||
| 9.1 ?Häufigkeitszunahme in Deutschland | 118 | ||
| 9.2 ?Karzinome in Ländern der Ersten und Dritten Welt | 118 | ||
| 9.3 ?Einfluss von Vorsorgemaßnahmen auf die Sterblichkeitsraten | 119 | ||
| 9.4 ?Einfluss körperlicher Aktivität | 119 | ||
| 9.5 ?Einfluss von Luft, Wasser und krebserregenden Stoffen | 120 | ||
| 9.6 ?Krebs und Sterblichkeit bei reichlichem Fleisch- und Wurstverzehr | 120 | ||
| 9.7 ?Lebensstil | 123 | ||
| 9.8 ?Kann die Stammzellenforschung zum reduzierten Konsum von rotem Fleisch beitragen? | 124 | ||
| Weiterführende Literatur | 124 | ||
| 10 Wechselwirkungen von Nahrungsmitteln mit Arzneimitteln | 125 | ||
| Weiterführende Literatur | 128 | ||
| 11 Unter- und Mangelernährung | 129 | ||
| 11.1 ?Diagnose | 130 | ||
| 11.2 ?Definition | 130 | ||
| Body-Mass-Index (BMI) | 130 | ||
| 11.3 ?Untergewicht | 131 | ||
| Untergewicht in den Industrienationen | 131 | ||
| Models und Anorexia nervosa | 131 | ||
| Folgen extremer Gewichtsabnahme | 131 | ||
| Untergewicht in der Dritten Welt | 132 | ||
| Untergewicht und Mangelernährung bei alten Menschen | 132 | ||
| 11.4 ?Mangelernährung bei Adipositas – gibt es das? | 132 | ||
| 11.5 ?Wie kann man bei Untergewicht zunehmen? | 133 | ||
| Weiterführende Literatur | 134 | ||
| 12 Übergewicht und extremes Übergewicht (Adipositas) | 135 | ||
| 12.1 ?Häufigkeit | 137 | ||
| 12.2 ?Genetische Einflüsse | 139 | ||
| 12.3 ?Zunehmende Lebenserwartung trotz steigender Zahl Adipöser? | 140 | ||
| 12.4 ?Adipositas-fördernde Umgebung (Obesogenic environment) | 140 | ||
| Ungünstige Getränke- und Nahrungsmittelauswahl bei Adipösen | 140 | ||
| Energydrinks | 140 | ||
| Fast Food | 140 | ||
| Häufigkeit des Essens | 141 | ||
| Werbung und Portionsgrößen | 141 | ||
| Bewegungsmangel | 141 | ||
| Dickdarmflora | 142 | ||
| 12.5 ?Was kann unser Körpergewicht noch beeinflussen? | 143 | ||
| 12.6 ?Broca-Gewicht oder BMI? | 143 | ||
| 12.7 ?Welchen BMI sollte man anstreben? | 143 | ||
| 12.8 ?Taillenumfang | 144 | ||
| 12.9 ?Waist-to-Height-Ratio (WtHR) | 144 | ||
| 12.10 ?Welche Bedeutung hat das Fettgewebe für den Stoffwechsel? | 144 | ||
| 12.11 ?HDL-Cholesterol nicht immer positiv? | 145 | ||
| 12.12 ?Warum ist extremes Übergewicht kein rein kosmetisches Problem? | 145 | ||
| Zweit- und Folgeerkrankungen | 145 | ||
| Metabolisches Syndrom oder metabolisches Phantom? | 145 | ||
| 12.13 ?Ab wann sollte man behandeln? | 146 | ||
| Behandlungsziele | 146 | ||
| Behandlungsmöglichkeiten | 146 | ||
| Wer übernimmt die anfallenden Kosten? | 146 | ||
| 12.14 ?Diätetische Behandlungsmöglichkeiten der Adipositas | 147 | ||
| Therapievorschlag bei Übergewicht und leichter Adipositas | 147 | ||
| Moderate Energiereduktion | 147 | ||
| Therapeutische Unterstützung mit Polyglukosamin-Produkten | 147 | ||
| Diäten mit extremen Nährstoffrelationen | 148 | ||
| Formuladiäten bei höhergradiger Adipositas | 148 | ||
| Selektives proteinsparendes Fasten und energiearme Nahrungsmitteln | 149 | ||
| 12.15 ?Kann Übergewicht auch die Lebenserwartung verlängern? | 152 | ||
| Weiterführende Literatur | 154 | ||
| III Was tut uns gut, was könnte uns nützen? | 155 | ||
| 13 Grundlagen der Ernährung | 156 | ||
| 13.1 ?Kohlenhydrate | 157 | ||
| 13.2 ?Fette | 157 | ||
| Fette pflanzlichen und tierischen Ursprungs | 158 | ||
| Welche Fettsäuren enthält Fett? | 158 | ||
| Transfettsäuren | 158 | ||
| 13.3 ?Eiweiß (Protein) | 159 | ||
| 13.4 ?Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente | 160 | ||
| 13.5 ?Wie sollten wir uns ernähren? | 161 | ||
| Welchen Energiebedarf haben wir? | 161 | ||
| Leistungszuschlag und PAL-Faktor | 161 | ||
| 13.6 ?Wie sind die Hauptnährstoffe in unserer Nahrung zu verteilen? | 162 | ||
| Empfehlungen der Fachgesellschaften | 162 | ||
| Vorbeugen von Krebserkrankungen | 163 | ||
| Ballaststoffe | 163 | ||
| Weniger Divertikel und Divertikulitis | 164 | ||
| Oxidativer Stress, freie Radikale und Antioxidanzien | 164 | ||
| Pflanzenstoffe, Phytochemicals, Sekundärmetabolite | 165 | ||
| Alpha-Carotin – ein wenig bekannter sekundärer Pflanzenstoff | 165 | ||
| Phytochemicals in Neuzüchtungen | 165 | ||
| Phytochemicals und Vitamine in umgefruchteten Früchten | 166 | ||
| Sind Phytochemicals in Kapselform sinnvoll? | 166 | ||
| Zuckeraustauschstoffe (Zuckeralkohole, Polyole) | 166 | ||
| Zuckerersatzstoffe (Süßstoffe) | 167 | ||
| Stevia | 167 | ||
| Aspartam | 168 | ||
| Exotische Süßungsmittel | 168 | ||
| Mönchsfrucht (Luo han guo) | 168 | ||
| Miraculin in der westafrikanischen Wunderbeere | 168 | ||
| 13.7 ?Gesundheitsbezogene Aussagen und Health-Claim-Verordnung | 169 | ||
| Abgelehnte Health Claims | 169 | ||
| Weiterführende Literatur | 170 | ||
| 14 Zubereitungsmethoden – welche sind gesund und welche können uns schaden? | 172 | ||
| 14.1 ?Garen und Kochen | 173 | ||
| 14.2 ?Braten | 173 | ||
| 14.3 ?Grillen | 173 | ||
| Ist Grillgut ungesund? | 174 | ||
| Smoken – ein selten verwendetes Garverfahren | 174 | ||
| 14.4 ?Frittieren | 174 | ||
| 14.5 ?Mikrowelle | 175 | ||
| Weiterführende Literatur | 175 | ||
| 15 Potenziell gesunde Nahrungsmittel und Nahrungsinhaltstoffe | 176 | ||
| 15.1 ?Functional Food und Beautyfoods | 177 | ||
| 15.2 ?Gesunde Nahrungsmittel und Nahrungsinhaltstoffe | 177 | ||
| Teespezies | 177 | ||
| Grüner Tee und Epigallokatechingallat | 177 | ||
| Schwarzer Tee | 178 | ||
| Matcha-Tee | 179 | ||
| Hibiskustee, Flavone und Flavonoide | 179 | ||
| Bubble Tea oder „Blasentee“ | 180 | ||
| Kaffee | 180 | ||
| Kopi Luwak – der teuerste Kaffee der Welt | 181 | ||
| Schokolade und Flavonoide | 182 | ||
| Cadmiumbelastung beim Schokoladenverzehr | 182 | ||
| Ruby-Kakaobohnen und rosa Schokolade | 182 | ||
| Soja und Isoflavone | 183 | ||
| Tomate und Lycopin | 183 | ||
| Öle | 184 | ||
| Oliven- und Rapsöl | 184 | ||
| Palmöl | 184 | ||
| Kokosfett | 185 | ||
| Nüsse und einfach ungesättigte Fettsäuren | 185 | ||
| Positive Effekte durch Erdnüsse | 186 | ||
| Cranberries und Proanthocyanidine | 186 | ||
| Wilde Blaubeeren (Low bush Blueberries) | 187 | ||
| Probiotische Lebensmittel | 187 | ||
| Joghurt | 187 | ||
| Brottrunk oder Kwas | 188 | ||
| Superfood – was ist darunter zu verstehen? | 188 | ||
| Brokkoli und Sulforaphan | 189 | ||
| Algen | 189 | ||
| Acai-Beeren | 190 | ||
| Goji-Beeren | 190 | ||
| Avocado | 191 | ||
| Carob | 191 | ||
| Supergrains oder Supergetreide | 191 | ||
| Ingwer und Gingerole | 192 | ||
| Kurkuma und Curcumin | 193 | ||
| Chili und Capsicain | 193 | ||
| Yacon | 193 | ||
| Grünes Bananenmehl | 193 | ||
| Sibirischer Chagapilz | 194 | ||
| Hanf | 194 | ||
| Rotwein | 194 | ||
| 15.3 ?Gibt es weniger gesunde bzw. ungesunde Lebensmittel? | 197 | ||
| Ist Zucker ungesund? | 197 | ||
| Was ist gesünder: Butter oder Margarine? | 198 | ||
| Sind Unterschiede in der Alltagsernährung relevant? | 199 | ||
| Ist das Frühstücksei ungesund? | 200 | ||
| Ist Glutamat gefährlich? | 200 | ||
| Gehört Fleisch zu den ungesunden Lebensmitteln? | 201 | ||
| Fleisch „aus der Retorte“ | 201 | ||
| Seitan als Fleischersatz | 202 | ||
| Ist der Verzehr von Insekten eine Alternative zum Fleischverzehr? | 202 | ||
| Fleischersatz aus Pilzen | 203 | ||
| Wie gesund ist Milch? | 203 | ||
| Was kann als ursächlich diskutiert werden? | 204 | ||
| Gibt es geschmacklich unattraktive Lebensmittel? | 204 | ||
| 15.4 ?Kochsalz – Killer oder Kultgewürz? | 205 | ||
| Gene beeinflussen den Geschmack | 208 | ||
| 15.5 ?Nahrungsmittelkonservierung | 209 | ||
| Einfrieren und Frosten | 209 | ||
| Tiefkühlkost | 209 | ||
| Ist das erneute Einfrieren aufgetauter Lebensmittel möglich? | 210 | ||
| Sollte man „frische“, nicht gefrostete Nahrungsmittel bevorzugen? | 210 | ||
| 15.6 ?Sind Vitamine als Nahrungsergänzung ungefährlich? | 211 | ||
| Vitamine zu Vermeidung von Erkrankungen | 211 | ||
| Vitamin D: Ist die zusätzliche Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll? | 213 | ||
| Welche Nahrungsmittel enthalten reichlich Vitamin D? | 215 | ||
| Erhöhung des Vitamin-D-Gehaltes in speziell gezüchteten Fischen | 216 | ||
| 15.7 ?Nützt oder schadet uns die Sonne? | 217 | ||
| 15.8 ?Wann ist die Einnahme bestimmter Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll? | 218 | ||
| Jodiertes und fluoriertes Speisesalz und damit hergestellte Lebensmittel | 218 | ||
| Fluorid und Vitamin D | 219 | ||
| Jodid und Eisen | 219 | ||
| Folsäure | 219 | ||
| Vitaminanreicherung von Lebensmitteln – gibt es negative Aspekte? | 220 | ||
| Weiterführende Literatur | 220 | ||
| 16 Sexualität und Ernährung | 223 | ||
| Weiterführende Literatur | 227 | ||
| 17 Gehirnernährung oder Brain food und Brain nutrition – gibt es das? | 228 | ||
| 17.1 ?Positive Koffeinwirkung | 230 | ||
| 17.2 ?Omega-3-Fettsäuren und Hirnstoffwechsel | 230 | ||
| 17.3 ?Gibt es der Intelligenz förderliche Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel? | 231 | ||
| 17.4 ?Macht Kakao schlau? | 232 | ||
| 17.5 ?Die Bedeutung von Antioxidanzien | 233 | ||
| 17.6 ?Weingenuss, körperliche Aktivität und Gehirnfunktion | 233 | ||
| 17.7 ?Körperliche Aktivität und Hirnleistung | 234 | ||
| 17.8 ?Mediterrane Ernährung und Hirnfunktion | 234 | ||
| Weiterführende Literatur | 235 | ||
| IV Was kann man von Empfehlungen erwarten? Wie kann man gesund alt werden? | 237 | ||
| 18 Wie ernähren wir uns in Deutschland? | 238 | ||
| 18.1 ?Ernährungsreport 2016 | 239 | ||
| 18.2 ?Ernährungsreport 2018 | 239 | ||
| 19 Empfehlungen der Fachgesellschaften | 241 | ||
| 19.1 ?Was empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)? | 242 | ||
| Empfehlungen zum Obst- und Gemüseverzehr | 246 | ||
| 19.2 ?Was empfiehlt die American Heart Association (AHA)? | 246 | ||
| 19.3 ?Lebensmittelbasierte anstelle von nährstoffbasierten Empfehlungen | 247 | ||
| 19.4 ?WCRF-Empfehlungen zur Krebsprävention | 247 | ||
| 19.5 ?Wie gehen wir mit den Empfehlungen um? | 248 | ||
| Ernährungsempfehlungen – was ist zu beachten? | 249 | ||
| Clean Eating – was ist das? | 254 | ||
| 19.6 ?Praktisches Umsetzen der DGE-Empfehlungen | 254 | ||
| Was sollte sonst beachtet werden? | 256 | ||
| Welche Mehrkosten entstehen durch eine „gesunde Ernährung“? | 256 | ||
| Ist die Empfehlung zum vermehrten Fischverzehr dauerhaft realisierbar? | 257 | ||
| 19.7 ?Was darf bei Einhalten der DGE-Empfehlungen erwartet werden? | 257 | ||
| Weiterführende Literatur | 258 | ||
| 20 Was bestimmt unsere Lebenserwartung? | 259 | ||
| 20.1 ?Bestimmen Bildung und Einkommen unsere Lebenserwartung? | 260 | ||
| 20.2 ?Lebensverlängerung? Was können wir falsch machen? | 261 | ||
| 20.3 ?Können wir unser Leben verlängern? | 263 | ||
| 20.4 ?Lebensstiländerung zur Tumorprävention und Lebensverlängerung | 265 | ||
| 21 Gibt es weitere erfolgversprechende lebensverlängernde Maßnahmen? | 266 | ||
| 21.1 ?Lebensverlängerung durch vermehrte körperliche Aktivität | 267 | ||
| Was empfiehlt sich für den gesunden Erwachsenen? | 267 | ||
| Verlängert Sport das Leben? | 267 | ||
| Empfehlungen der Fachgesellschaften | 268 | ||
| 21.2 ?Nudging – der sanfte Zwang zur Prävention | 269 | ||
| 21.3 ?Die 5-am-Tag-Kampagne und was man von ihr erwarten kann | 269 | ||
| Können Smoothies Obst und Gemüse zumindest teilweise ersetzen? | 270 | ||
| Warum hält die DGE an der 5-am-Tag-Empfehlung fest? | 270 | ||
| Weiterführende Literatur | 271 | ||
| 22 Gute und weniger gute Ernährungsformen | 272 | ||
| 22.1 ?Gute Ernährungsformen | 273 | ||
| 22.2 ?Weniger gesunde Ernährungsformen | 273 | ||
| 22.3 ?Gesicherter lebensverlängernder Effekt für die mediterrane Ernährung | 274 | ||
| Welche Hinweise gibt es für die Wirksamkeit einer mediterranen Kost? | 275 | ||
| Ist die mediterrane Kost auch außerhalb des Mittelmeerraums wirksam? | 276 | ||
| Wie lassen sich die positiven Effekte der mediterranen Kost erklären? | 277 | ||
| Haben Seefisch (Salzwasserfisch) und Fischölkapseln den gleichen Effekt? | 277 | ||
| Mediterrane Ernährung und internationale Fachgremien | 278 | ||
| Heutige Kost in den Mittelmeerländern | 279 | ||
| 22.4 ?Nordic Diet – eine Alternative zur mediterranen Ernährung? | 279 | ||
| Weiterführende Literatur | 280 | ||
| 23 Weitgehend untaugliche Maßnahmen, um den Alterungsprozess zu verzögern und das Leben zu verlängern | 281 | ||
| 23.1 ?Anti-Aging | 282 | ||
| 23.2 ?Nutrikosmetik | 282 | ||
| 23.3 ?Vitamine als Anti-Aging-Medikamente | 283 | ||
| 23.4 ?Lebensverlängernde Medikamente | 283 | ||
| Lebensverlängernde Medikamente beim Menschen? | 283 | ||
| DHEA und DHEAS | 284 | ||
| Wachstumshormon | 284 | ||
| Melatonin | 284 | ||
| Testosteron | 284 | ||
| Östrogen-Gestagen-Substitution | 285 | ||
| Rapamycin | 285 | ||
| 23.5 ?Diätetische Maßnahmen | 285 | ||
| Kalorienrestriktion zur Lebensverlängerung | 285 | ||
| Roy Walfords Selbstversuch | 286 | ||
| CRONies | 286 | ||
| CALERIE-Studie in den USA | 287 | ||
| Fettreduzierte Ernährung zur Lebensverlängerung? | 287 | ||
| Gelingt es mit vegetarischer Ernährung, das Leben zu verlängern? | 288 | ||
| Was kann vom Vegetarismus erwartet werden? | 289 | ||
| Vollwertige Ernährung | 290 | ||
| 23.6 ?Nutrigenomik – der neue Weg zur Langlebigkeit? | 290 | ||
| 23.7 ?Steinzeiternährung und Paleo-Diät – kann sie unser Leben verlängern? | 291 | ||
| Weiterführende Literatur | 293 | ||
| 24 Kann man gesund altern? | 294 | ||
| 24.1 ?Sarkopenie und Frailty | 295 | ||
| Verlust an Muskelmasse – was lässt sich dagegen tun? | 295 | ||
| Vitamin D und Muskelmasse | 296 | ||
| 24.2 ?Was sollten Senioren bei der Ernährung beachten? | 297 | ||
| Weiterführende Literatur | 298 | ||
| Sachverzeichnis | 300 |