Europäische Esskultur - Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
von: Gunther Hirschfelder
Campus Verlag, 2005
ISBN: 9783593407746
Sprache: Deutsch
328 Seiten, Download: 5144 KB
Format: PDF, auch als Online-Lesen
geeignet für:
| Inhalt | 6 | ||
| Vorwort | 8 | ||
| EINFÜHRUNG – Warum schmeckt ungesundes Essen so gut? – Eine Einführung in die Kultur des Essens | 10 | ||
| KAPITEL 1 – Affenmenschen, Schneckenfresser und Ackerbauern – Die Nahrungssuche in der Ur- und Frühgeschichte | 22 | ||
| KAPITEL 2 – Der Proviant der Mumie – Die Speisen der frühen Hochkulturen | 39 | ||
| KAPITEL 3 – Die Fischsoße beim Gelage der Philosophen – Esskultur in der griechischen Antike | 59 | ||
| KAPITEL 4 – Brot und Spiele – Die Welt des Imperium Romanum | 78 | ||
| KAPITEL 5 – Mord beim Gastmahl – Nahrung im frühen Mittelalter | 95 | ||
| KAPITEL 6 – Europa im Dornröschenschlaf? – Das ländliche Leben im hohen und späten Mittelalter | 114 | ||
| KAPITEL 7 – Stadtluft und Brei – Internationale Küche in der spätmittelalterlichen Stadt | 129 | ||
| KAPITEL 8 – Brot gegen Fleisch – Hungrig und satt in der frühen Neuzeit | 148 | ||
| KAPITEL 9 – Der hungrige Fabrikarbeiter – 1789-1850 | 170 | ||
| KAPITEL 10 – Die Industrie auf dem Tisch – 1850-1914 | 188 | ||
| KAPITEL 11 – Das Essen und der Krieg – 1914 -1945 | 210 | ||
| KAPITEL 12 – Vom Hunger zur »Fresswelle« und zurück – 1945 -2001 | 235 | ||
| Anmerkungen | 260 | ||
| Literaturverzeichnis | 283 | ||
| Abbildungsnachweise | 320 | ||
| Register | 322 |