Wie der Mensch wurde, was er isst - Zur Evolution menschlicher Ernährung.
von: Franz M. Wuketits
S.Hirzel Verlag, 2011
ISBN: 9783777622200
Sprache: Deutsch
152 Seiten, Download: 1950 KB
Format: PDF, auch als Online-Lesen
geeignet für:
| Vorwort | 8 | ||
| Einleitung: Fressen, um zu leben | 12 | ||
| 1. Biologische und kulturelle Evolution | 16 | ||
| Die Tragweite des Evolutionsdenkens | 17 | ||
| Natur und Kultur – keine Gegensätze! | 20 | ||
| Die natürlichen Vorgaben für unsere Kultur | 23 | ||
| Die kulturelle Verstärkung unserer Natur | 24 | ||
| 2. Nahrungssicherung – das Urproblem des Lebens | 26 | ||
| Allesfresser und Spezialisten | 27 | ||
| Pflanzenfresser, Räuber, Aasvertilger | 29 | ||
| Fressen und gefressen werden | 34 | ||
| 3. Nahrung aufnehmen | 38 | ||
| Der geborene Allesfresser | 42 | ||
| In der Not frisst der Mensch Fliegen | 44 | ||
| Jäger und Sammler | 50 | ||
| Völlerei – ein Gebot der Gelegenheit | 53 | ||
| Der Erfolg gehört den Mischstrategen | 56 | ||
| 4. Nahrung bereiten und bewahren | 58 | ||
| Die „Entdeckung“ des Feuers | 59 | ||
| Kochen spart Zeit und Energie | 63 | ||
| Die Geschmacksknospen werden empfindlicher | 65 | ||
| Optimale Nutzung von Nahrungsressourcen | 68 | ||
| 5. Nahrung erzeugen | 72 | ||
| Ackerbau und Viehzucht | 73 | ||
| Die Spreu vom Weizen trennen … | 82 | ||
| Unvermeidbare Hungerkatastrophen | 84 | ||
| Die Völlerei wird kultiviert | 87 | ||
| Die industrielle Lebensmittelproduktion | 91 | ||
| 6. Nahrung verschwenden | 96 | ||
| Das „Schweineprinzip“ | 98 | ||
| Überernährung – eine evolutionäre Anomalie | 102 | ||
| (Un-)gesunde Ernährung – eine weitere evolutionäre Anomalie | 104 | ||
| Niemand müsste heute verhungern | 108 | ||
| Die Zerstörung natürlicher Lebensquellen | 111 | ||
| Verrückte Natur – verrückte Kultur? | 115 | ||
| Nachwort: Leben, um zu fressen? | 120 | ||
| Zeittafel | 125 | ||
| Glossar | 126 | ||
| Literatur | 132 | ||
| Personenregister | 141 | ||
| Sachregister | 144 |